Cá chép

CARP

Công dụng của cá chép

Có 4 loại cá sông được coi là lớn nhất: cá chép, cá chép đầu to, cá chép trắng và cá chép đen. Cá chép có thể chữa bệnh cho 4 mùa. Vào mùa thu và mùa đông, cá chép thường ngon hơn.

Cá chép đen: Cá chép màu xanh đen là loại cao cấp nhất trong các loại cá nước ngọt. Nó thích hợp cho những người có bệnh yếu hệ vị, suy nhược cơ thể, phù, viêm gan, bệnh thận, tê liệt thấp.

Theo phân tích, mỗi 100g thịt cá chép đen có 19.5g protein, nhiều axit amin, 5.2g chất béo, canxi, phospho, sắt, các khoáng chất, vitamin và nhiều chất chống lão hóa.

Một số món ăn chữa bệnh

Tăng cường sức đề kháng - ngăn ngừa cúm: Cá chép đen (khoảng 1kg) gọt vảy, ruột, rửa sạch, chẻ hai bên cá, đặt lên đĩa hấp gần chín với gừng tươi, hành tươi, rượu, tiếp tục hấp cho đến khi chín là món ăn tươi.

Làm mát và thanh lọc cơ thể: Cá chép 1 con (1kg), đậu nành 500g, tỏi 10g. Gia vị chỉ đủ để ướp thịt cá, nấu chung với đậu nành và tỏi thành một nồi canh để ăn.

Thanh nhiệt, giảm các bệnh về thấp khớp: 100g cá chép lát mỏng, 300g dưa hấu, chiên cá giòn. Dưa hấu gọt vỏ, cắt thành miếng dài 3cm, sau đó cắt thành sợi, cho vào nồi nước sôi để luộc một lúc, lấy ra và ráo nước. Đun sôi nước dùng với hành, gừng, rượu và cá để nấu, loại bỏ bọt, đun sôi trong 5 phút, thêm dưa hấu, gia vị.

Suy nhược, mất sức, chóng mặt: 500g cá chép đen, 3 lát gừng với lượng gạo vừa đủ để nấu cháo.

Phục hồi sau sinh để ngăn ngừa cục máu: 250g thịt cá chép, cắt thành miếng, 10g mộc nhĩ, 10g ớt xanh, 5g ớt đỏ. Thịt cá được muối, bột, sau đó lọc và ép. Xào cá với mộc nhĩ, ớt.

Đau dạ dày mãn tính: Nấu cá chép đen thành canh để uống hoặc ăn cùng cơm.

Điều trị bệnh phù: 120g thịt cá chép đen. Lượng lá hẹ chỉ đủ để nấu canh, ăn và uống nước.

Phụ nữ bị bệnh lâu ngày, cơ thể yếu, kinh nguyệt không đều: 150g thịt cá chép đen, thêm một ít thịt gà, bột tiêu, rượu, muối, hành, gừng. Dùng đũa khuấy đều, ép nước, cho cá vào và đập thành hoành thánh. Xương đùi lợn được rửa sạch, đập nhuyễn, luộc để lấy nước, sau đó cho 6g đông trùng hạ thảo vào, khi chín, để hoành thánh luộc lại cho chín để ăn.

Bệnh quai bị: Sử dụng mật cá chép để treo nơi thoáng, trộn bột chàm, sau đó nghiền và trộn với dầu mè để bôi lên chỗ sưng.

Nổi mụn: Dùng mật cá chép đen tươi xoa lên chỗ sưng đau.

Theo phân tích hóa học, cho thấy: Mỗi 100g thịt cá chép trắng có 17.99g protein, 4.3g chất béo, các khoáng chất: canxi, phospho, sắt, các vitamin B (B1, B2, PP). Do đó, cá chép trắng rất tốt cho gân xương của người già và trẻ em yếu, có lợi mà không gây phản ứng xấu (ngứa, phát ban).

Một số món ăn phòng ngừa từ cá chép trắng:

Yếu đuối sau khi ốm dậy: Cá chép 250g, rau dền 25g, đương quy 12g. Nấu canh, ăn cá, uống canh, lấy đi phần thảo dược.

Mắt kém, phụ nữ sau sinh, mãn kinh, chảy máu: Thường xuyên ăn cá chép nấu chung với nhiều món ăn khác nhau.

Mệt mỏi mắt: Cắt thịt cá chép, một ít bột tiêu, sau đó nấu và ăn.

Sức đề kháng yếu: 1 con cá chép trắng, làm sạch, ướp đường, giấm để nấu canh. Đây là một món ăn truyền thống từ triều đại Tống, Trung Quốc gọi là "Cá chép giấm Tây Hồ", hiện nay rất phổ biến với cách chế biến hiện đại trong nhà hàng. Cá chép 700g, bột gừng 1.5g, ngò tươi vừa đủ, gia vị, nước tương, rượu gạo, đường trắng, giấm, bột lọc, nước, một ít mỗi loại. Cá chép làm sạch cắt thành 2 miếng, sau đó đặt nước vào nồi để sôi, đặt từng miếng cá vào, che nắp nồi để sôi, loại bỏ bọt, nấu lại, để lại 250g nước dùng (phần còn lại riêng). Cho nước tương, rượu gạo, gừng vào, đun sôi và lấy cá ra đĩa. Nước trong nồi để đun đường, dùng bột lọc, thêm giấm khuấy đều, đổ lên cá, rắc ngò và bột tiêu lên trên.

Đau đầu do gió lạnh: Ăn một con cá vừa ăn, nấu gần chín có hành, mùi tươi, đun sôi và ăn nóng để ra mồ hôi. Có thể ăn kèm với cơm hoặc nấu chung với cháo cá.

Người bị gió lạnh: Đau đầu, ngạt mũi: 150g thịt cá chép, 25g gừng tươi, 100g rượu gạo, 1/2 chén nước. Đun sôi, sau đó thêm cá, gừng và rượu. Hầm 30 phút để gia vị muối. Ăn nóng, che chăn để ra mồ hôi.

Bệnh cao huyết áp, đau đầu, chóng mặt: 150g thịt cá chép, cắt thành miếng, 30g bột sắn. Nước vừa đủ để làm cháo đặc. Thức ăn tức thì trong một tuần.

Cá chép trắng 200-250g (lấy đuôi), bí đao 200-250g. Chiên cá rồi thêm bí đao vào hầm. Ăn trong vài ngày.

Lưu ý: Cả mật cá chép trắng và cá chép đen đều có độc. Khi làm món cá, chú ý loại bỏ mật và không sử dụng. Một số địa phương sử dụng mật cá chép để điều trị một số bệnh, vì không biết cách sử dụng, nên có nhiều trường hợp ngộ độc, thậm chí tử vong.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin, xin vui lòng liên hệ!